豆腐怎么做好吃?这样做豆腐,比肉还要好吃千百倍!

豆腐营养丰富,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。今天小编就教给大家8种豆腐的做法,味道鲜美,竟然比肉还要好吃呢!

一、家常豆腐

食材 :

豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜

生抽、豆瓣、辣酱、白糖

步骤 :

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

二、鱼香豆腐

食材 :

豆腐(一块)、豆瓣酱

大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

步骤:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

三、脆皮豆腐

食材 :

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个

蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺、白糖

香油、花生油各适量

步骤 :

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

四、白菜豆腐汤

食材 :

五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分)

豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

步骤 :

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

五、肉末烧豆腐

食材 :

豆腐500g、五花肉末50g

玉米油、盐、生抽、料酒

西红柿、尖椒、水淀粉、味精

步骤 :

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

六、豆腐蔬菜盅

食材 :

豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g

青椒20g、香菇20g、玉米粒20g

盐3g、味精2g、香油4g、海鲜酱油3g

葱姜末4g、料酒3g、胡椒粉3g、白糖2g

步骤 :

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

七、香葱煎豆腐

食材 :

卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克

葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克

鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克

步骤 :

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

八、鲜肉豆腐

食材 :

瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱

步骤 :

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

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