D-95蒸餾單硬脂酸甘油酯(高效食物乳化劑)蒸餾單甘酯是一種優(yōu)質(zhì)高效食用乳化劑，具有乳化、渙散、安穩(wěn)、起泡、消泡、淀粉抗老化等效果，在食物、醫(yī)藥、精細(xì)化工行業(yè)有著廣泛用處。分子蒸餾單甘酯完全無毒無害，人體攝取量沒有約束，全世界每年生產(chǎn)和消耗量在十萬噸以上。產(chǎn)品規(guī)格與目標(biāo)：本產(chǎn)品契合食物添加劑國標(biāo)準(zhǔn)GB15612-1995分子式：C21H4204結(jié)構(gòu)式：CH200C(CH2)16CH3 CHOH CH2OH分子量：358.87單甘酯含量(%)≥98碘值：≤1.0酸值：≤1.4凝固點(diǎn)：≥60砷(As)(%)≤0.0001重金屬(Pb)(%)≤0.0005外觀：白色粉末狀;無臭無味包裝：(1Kg*10包)/箱;25Kg/每袋儲(chǔ)存：置陰涼、干燥處寄存，久貯不變質(zhì)。產(chǎn)品功能與用處乳化渙散效果:油水分離現(xiàn)象是食物加工經(jīng)營(yíng)遇到的難題。當(dāng)在油水系統(tǒng)中加入乳化劑，使用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點(diǎn)，使水相和油相在乳化劑效果下構(gòu)成均勻的乳狀液，然后可避免和避免食物飲料的油水分離、分層、沉積現(xiàn)象，進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架壽數(shù)。淀料抗老化效果：淀粉加水熱時(shí)，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，構(gòu)成∝-淀粉，冷卻后，重結(jié)晶，稱為淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，變硬、掉渣、失去彈性、口感變劣，加入蒸餾單甘酯，可與淀粉結(jié)合成安穩(wěn)的絡(luò)合物，使直鏈淀粉難以結(jié)晶分出，然后使面包、蛋糕等制品較長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持新鮮、松軟。其與直鏈淀粉的復(fù)合指數(shù)可達(dá)92，而單雙混合酯的復(fù)合指數(shù)僅為28，可見蒸餾單甘酯是抱負(fù)的淀粉抗老化劑。油脂的結(jié)晶調(diào)整效果：分子蒸餾單甘酯能在油脂表面定向排列，因此起到控制和安穩(wěn)油脂結(jié)晶的效果，尤其是人造奶油起酥油等油脂產(chǎn)品，能起到改進(jìn)塑性和延展性，避免析油分層等效果。
分子蒸餾單甘酯在各種產(chǎn)品加工的使用與效果
1、冰淇淋上的使用制造優(yōu)質(zhì)冰淇淋抱負(fù)的乳化劑和安穩(wěn)劑，使脂肪粒子微細(xì)均勻頒,促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的相互效果,避免和控制粗大冰晶構(gòu)成,改進(jìn)安穩(wěn)性的保型性,改進(jìn)口融性。分子蒸餾單甘酯在冰淇淋中參閱用量：0.3%-0.5%
2、飲料和速溶食物上的使用能夠明顯進(jìn)步溶解性和安穩(wěn)性，避免析油沉積，進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量。
3、油脂類產(chǎn)品上的使用能夠調(diào)整油脂結(jié)晶效果，避免析油分層閃現(xiàn)產(chǎn)生，進(jìn)步制品質(zhì)量。
4.面包類制品上的使用能促進(jìn)面包快速發(fā)酵，增大面包體積，改進(jìn)面團(tuán)安排結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)面包保鮮期。參閱用量0.3%。
5、分子蒸餾單甘酯是生產(chǎn)蛋糕、糕點(diǎn)、膨化食物的必不可少的添加劑。它與聚甘油酯、丙二醇脂等乳化劑合用，是制造蛋糕等糕點(diǎn)的優(yōu)良起泡劑，夠降低制品的吸濕性，然后使產(chǎn)品較長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持酥脆。
6、淀料、米面制品上的使用能夠縮短調(diào)粉時(shí)間，增加面團(tuán)彈性，改進(jìn)面團(tuán)強(qiáng)度和加工功能。
7、糖果、巧克力上的使用不僅可使糖和脂肪類質(zhì)料敏捷均勻混合，而且冷卻后也不分離;然后避免了起紋、?；妥哂偷痊F(xiàn)象。還能避免制品粘牙、粘附和變形，心臟進(jìn)步制品的防潮性。
8、肉類制品上的使用可避免淀粉回生、老化、改進(jìn)食感。參閱用量0.5%。
9、化妝品、藥品、精細(xì)化工產(chǎn)品上的使用適用了油包水(W/O)型或水包油(O/W)型乳化系的的化妝品、能高渙散相的渙散度，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安穩(wěn)。
